四川唐辛子 | 火鍋は東京都、渋谷の老麻火鍋房 薬膳火鍋専門店 | 漢方一覧

「四川唐辛子」は、中医学や薬膳の分類では、一般的な唐辛子と同様に「辣椒（らくしょう）」として扱われますが、特に四川省やその周辺で栽培される品種は、極めて強い「温熱（体を温める）」性質と「辛味」を持っているのが特徴です。また香りの良さも特徴で3種類の唐辛子を使い辛味と香りも引き立てています。

四川料理でよく使われる「花椒（ホアジャオ）」と組み合わされることが多いため、それらの相乗効果を含めて解説します。

1. 究極の「寒」を追い出す（温中散寒）

四川地方は盆地で湿気が多く、霧が立ち込めるため、「湿気」と「冷え」が体内に溜まりやすい気候です。四川唐辛子は、その過酷な環境から体を守るために進化してきたかのように、体の奥深く、骨の髄にまで染み付いた冷えを強力に追い出す力を持っています。

 深部の冷えによる関節痛・神経痛の緩和

 「冷え」が原因の腹痛や、生理痛のケア

2. 水分代謝を劇的に促進する（除湿化痰）

湿度の高い四川で四川料理が発展した最大の理由は、料理に使う唐辛子やスパイスが**「体内の湿気」を飛ばす力が強烈だから**です。

 湿気による「体が重だるい」「足がむくむ」状態の解消

 停滞したドロドロした水分（痰湿）を排出し、体をスッキリさせる

3. 「気」を動かし、食欲を呼び覚ます（理気開胃）

四川唐辛子の強い刺激は、胃腸に停滞した「気」を動かし、食欲を無理やり引き出す（開胃）働きがあります。

 食欲がない時の「カンフル剤」としての働き

 胃腸の動きが鈍い時の刺激剤