孜然（しぜん） | 火鍋は東京都、渋谷の老麻火鍋房 薬膳火鍋専門店 | 漢方一覧

漢方や中医学、そして薬膳の世界では、クミンは「孜然（しぜん）」という名前で親しまれています。

「孜然（しぜん）」という名前は、シルクロードを通って中国に伝わった際、その独特の香りが「胃腸を温め、消化を助ける」という特徴から、「自分（体）を熱する（燃やす）」という意味合いで名付けられたとも言われています。

カレーの香りの主役であるこのスパイスには、以下の3つの大きな薬膳的効能があります。

1. 胃腸を芯から温め、消化を促進する（温中散寒・消食）

クミンは非常に強力な「温める」性質を持っています。胃腸が冷えて動きが悪くなっているときに、ガス抜きをし、停滞した消化を活発にします。

 お腹の張り（ガス溜まり）の解消

 冷えによる胃痛や消化不良の改善

 食欲不振のケア

2. 「気」の巡りを良くし、停滞を解消する（理気）

クミンの香りは非常に鋭く、滞ったエネルギー（気）を外へ解き放つ働きがあります。

 ストレスで胃がキリキリする、詰まった感じがするときの緩和

 なんとなく体が重だるいときの気分のリフレッシュ

3. 体内の余分な「湿（水分）」を飛ばす（化湿）

胃腸に水分が溜まりすぎて起こる「湿」による不調に対して、これを乾燥させて取り除く働きがあります。

 雨の日の体調不良（体が重い、むくみやすい）の改善

 湿気によるお腹のゴロゴロ感の緩和